Hasta Eco – Högproteinnudlar

Nudlar byggda för kropp och jord. Högproteinnudlar av gråärter, havre och bovete – naturligt glutenfria, näringstäta och odlade regenerativt. Ett livsmedel utvecklat för mänsklig hälsa och jordens långsiktiga bärkraft.

Tillagningstid: 1h

Ingredienser

Ingredienser:
• 300 g mjölblandning
• 2 ägg ELLER 90 ml vatten
• 1 msk olivolja
• 1 krm salt
• 33% gråärt
• 33& havre
• 33% bovete

Gör så här

2. Råvara – rå vs rostad

Rå råvara:
• Blötlägg gråärter 8–12 timmar
• Koka 30–40 min tills mjuka
• Torka eller använd direkt

Rostad råvara:
• Kan malas direkt
• Ger rundare smak, kortare koktid
• Lägre enzymaktivitet, stabilare deg

3. Malning

Mal råvarorna i mixer till ett fint mjöl.
• Pulsläge
• Sikta bort grova partiklar
• Justera struktur beroende på önskad textur

4. Deg & formning

Ingredienser:
• 300 g mjölblandning
• 2 ägg ELLER 90 ml vatten
• 1 msk olivolja
• 1 krm salt

Näringsinnehåll

6. Näringsinnehåll (per 100 g torr vara)

Energi: ca 340 kcal
Protein: 19–21 g (38–42 % RI)
Kolhydrater: ca 52 g
Fiber: 14–16 g (45–55 % RI)
Fett: ca 5 g

Mineraler:
• Järn: 5 mg (35 % RI)
• Magnesium: 160 mg (40 % RI)
• Zink: 3 mg (30 % RI)
• Kalium: 900 mg (25 % RI)